少女心冰糖草莓

冰糖草莓：1、1000g廣西砂糖   500g水     5滴檸檬汁  2、方法：電磁爐2000w，攪拌水糖混合物，溶化後，把白色泡沫分離（保證糖漿的清澈）。1200w—10min左右，不要攪拌！！！稍微旋轉燙鍋，微黃色，用冷水和筷子嘗試硬度。糖泡裹糖

用料  

少女心冰糖草莓的做法  

1. 先將1000g的糖和500g的水混合在一起，滴五滴檸檬汁

2. 打開電磁爐，調至2000w,開始煮糖，將糖和水完全融合一起

3. 煮糖過程中會有泡沫漂浮，用勺子去掉泡沫，保證糖漿的清澈

4. 去泡

5. 待砂糖全部融化後不能再攪拌糖漿，將火力調至1000w,煮10分鐘，如果鍋鏟稍微有糖起砂，稍微旋轉燙鍋，待糖漿煮至微黃色，用筷子沾到糖漿裏，再放冷水裏，測試一下硬度，如果很糖很脆的話，糖漿就煮好了

6. 然後用糖泡裹糖

7. 成品

8. 成品

小貼士

不要經常調温度！
糖水融合後不能再攪拌！
偶爾旋轉燙鍋！