翠玉瓜（西葫蘆）炒蝦球

用了視頻“日日煮”的方法，先用雞汁醃製一下蝦仁，再炒制，味道很鮮美。以前一直討厭西葫蘆的味道，其實是做不好，通過這個菜，讓我再次認識到不同的食物，用對了烹飪的方法，能發揮出它的美味。這個菜譜是偷師的，非自創～

用料  

翠玉瓜（西葫蘆）炒蝦球的做法  

1. 先用雞汁和澱粉醃製蝦仁（我不喜歡用澱粉，可省略）

2. 西葫蘆、蒜、薑切片。

3. 熱鍋，加少許油，先炒熟蝦仁，起鍋備用。

4. 重新起鍋，熱油爆香姜、蒜後，下西葫蘆翻炒，加少許水和雞汁，微微燉一下。

5. 加入炒好的蝦仁，收汁，勾芡，起鍋。大功告成～

小貼士

1、因為雞汁都含濃度較高的鹽，所以這個菜不用另外加鹽。
2、西葫蘆買的時候選嫩的，不用去瓤。
3、因為蝦仁用雞汁醃製之後水份比較多，所以在炒制的時候會比較迸濺，建議火開小些。