家常黑椒牛柳

總是在晚上就想起黑椒牛排的味道～口水直流啊，但是大家有沒有家裏人不怎麼喜歡西餐習慣的吃法的童鞋們呢？為了霸霸麻麻一起吃的開心，只能西餐中做～嘿嘿，結果自己沒忍住吃掉了半盤……我這個版本是基本不放油的，晚餐還是少油吧～

用料  

家常黑椒牛柳的做法  

1. 把杏鮑菇切丁，大概2CM的立方塊就差不多了，胡蘿蔔和黃瓜也一樣切丁（比杏鮑菇丁小些），蒜拍成泥

2. 把牛肉切成比杏鮑菇小些的丁，用耗油、老抽、一點點花生油醃半個小時（最少半小時、入味些）

3. 開火不用放油，煸炒杏鮑菇，炒到微微偏黃，變小變軟。加蒜末炒香盛出放一邊。

4. 鍋裏稍稍加一點點油，下醃好的牛肉（油量能少就少），大火翻炒，覺得粘鍋就加點水（醃牛肉的碗中剩餘汁加水倒鍋裏～加味），大火炒肉加一小勺黑胡椒粉，炒到大概8成熟。

5. 把杏鮑菇丁倒進鍋裏和牛肉一起煸炒，加兩勺黑胡椒粉，再倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒幾下，加鹽，就出鍋了～

小貼士

牛肉不要炒太老哦～對火候掌握不好的童鞋可以自己偷偷嘗一嘗～哈哈哈