這款胡蘿蔔幹,是受特百惠專櫃老闆娘的啟發。特百惠的做法是加冰糖煮幹後,一直用多用鍋炒幹,全程沒有加一滴油。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能夠轉化成維生素A,對寶寶的皮膚和免疫力的建立以及視力的發育都是非常重要的。然而,胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是需要藉助油來促進人體吸收。但是用特百惠老闆娘教我炒乾的方法就行不通了,因為加油的胡蘿蔔不好炒,炒好很硬還發黑。於是,不斷的嘗試,做成最後這款胡蘿蔔幹,地瓜幹一樣的味道,讓我們想吃就吃~我的大兒子視力不好,還不吃胡蘿蔔,我就千方百計地讓他愛上胡蘿蔔,這款胡蘿蔔幹,真的超級簡單又好吃😋
用料
胡蘿蔔 | 中等大小5根 |
白糖或冰糖 | 150克 |
茶油50克(其他食用油也可以) |
專治不吃胡蘿蔔的做法
胡蘿蔔去皮,洗乾淨。
切成片,一定不要太薄喲~
加茶油入鍋炒幾分鐘後,加入冰糖或者白糖翻炒幾下,蓋住蓋子開小火,我們就等胡蘿蔔的營養素慢慢釋放出來吧!
千萬不要加水,胡蘿蔔很多水分。
等水分逼出來後,可以加大火力,再開小火把水分慢慢熬幹。不要太乾,不然,鍋裏的油會把胡蘿蔔炒酥。這就是剛曬的胡蘿蔔,我通常是邊吃邊曬,到後面就沒多少了。
曬乾裝玻璃瓶中保存。