立冬丨水盆羊肉

《長安十二時辰》的同款水盆羊肉來啦！

用料  

立冬丨水盆羊肉的做法  

1. 羊肉洗淨放入冷水鍋，大火燒開，煮開後撇去浮沫；，往鍋里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、薑片，蓋上鍋蓋，轉小火煮一個半小時；

2. 粉絲提前用冷水泡好，羊肉煮好後撈出，待羊肉涼後切薄片；

3. 碗裏放些粉絲，上面放切好的羊肉，鍋裏舀幾勺羊肉湯大火燒開，再倒入碗裏放好的粉絲和羊肉，煮約2分鐘；

4. 根據個人口味加鹽、胡椒粉盛到碗裏，最後撒上香菜即可。

小貼士

在煮羊肉時，花椒和小茴香可適量多放些，這樣可以增香提味，讓湯味更濃郁。