超快手的美味。
也不造怎麼定義這道菜。
反正喜歡吃蛋的就不要錯過這道菜~
用料
| 雞蛋 | 4個（人均一個的量） |
| 蒜苗 | 若干 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 小米椒（杭椒） | 8-10個 |
蒜苗銅錢蛋的做法
冷水入鍋煮蛋，水開後轉中小火，持續沸騰，大約15分鐘。
要保證雞蛋全熟透，所以煮久一點沒關係。煮蛋的同時，可洗好配菜。
蒜苗洗淨去尾部老一點的部位，切至1.5釐米-2裏面一小節。
蒜瓣切片。
小米椒可用剪子剪成1-2裏面。
配菜切好可裝一個盤子，
方便同時下鍋。水煮蛋撈出，帶殼泡入冷水。
也可直接過涼水，只要不燙手就可以直接撥殼。
撥殼後，像切豆腐一樣，可拿在手上切片。
厚一點沒關係，但儘量不要讓蛋黃掉下來。起鍋熱油，熱透後，將配菜一同倒入。
大火爆炒，在蒜苗斷生的過程中加鹽和生抽煸炒最入味。蒜苗和辣椒斷生即可倒入水煮蛋。
再加若干鹽翻炒。
此時，蛋黃會有些散落下來，會沾到蒜苗上面（被蛋包裹的蒜苗想想都很滿足誒~）
幾乎是蒜苗炒熟的同時，這道菜就完成可出鍋了！
小貼士
薄荷君承認自己是有一點囉嗦哈~
但這絕對是道快手菜，加上煮蛋時間，切菜，炒菜時間，全程不會超過20分鐘噢~
喜歡吃蛋的同學可以試試看~
