脆皮蛋撻

做這個曲奇皮的蛋撻，很快就有得吃，沒酥皮的麻煩，可能是我心急吧。

用料  

脆皮蛋撻的做法  

1. 
   
   1、先將撻皮全部材料混合，搓成糰，包上保鮮紙，擺雪櫃下格十分鐘。
   2、將面糰擀成0.5Cm厚嘅面糰，用細過撻模嘅圓形模印出圓形麪皮。
   

2. 
   3、麪皮放入撻模，用大拇指向上推壓，推至平模邊就OK。
   4、在撻皮上用叉拮孔。

3. 
   5、倒入蛋漿約8成滿。
   
   
   

4. 
   6、200度上下火焗5分鐘，再180度焗15分鐘，中途見撻皮上色金黃，就要熄上火，繼續焗至夠鐘。
   

小貼士

取蛋撻出來有個小決竅，用支牙籖在撻皮側一插入去輕輕向上用少少力蛋撻就出來了。