誰説抹茶非要和紅豆搭配，其實和草莓也是挺搭的，甜甜的奶油裏嚐到了草莓的酸，多吃幾口也不會覺得膩。

今天本來想做抹茶蜜瓜卷的，可是去超市買不到蜜瓜，所以改用了草莓，正所謂萬綠叢中一點紅，換了食材同樣漂亮！

用料  

誰説抹茶非要和紅豆搭配，其實和草莓也是挺搭的，甜甜的奶油裏嚐到了草莓的酸，多吃幾口也不會覺得膩。的做法  

1. 草莓用鹽水浸泡洗乾淨後切小粒，放一旁備用。

2. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入細砂糖後，用打蛋器打發。                                                                    PS：盛蛋清的容器必須是無油無水狀態。

3. 分三次加入植物油，並攪打均勻。                                PS：每加入一次植物油都要用打蛋器攪打均勻後再加入下一次。

4. 加入牛奶或者水，攪打均勻。

5. 低筋麪粉、泡打粉、抹茶粉充分混合後，篩入蛋黃裏。

6. 用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉和蛋黃充分混合後成為蛋黃麪糊。把拌好的麪糊放一旁備用。

7. 將打蛋頭洗乾淨擦乾水以後開始打發蛋清。蛋清裏分三次加入細砂糖，將蛋清打發至濕性發泡狀態（即提起打蛋器，蛋清能拉出一個彎曲的尖角）。

8. 盛1/3蛋清到蛋黃糊裏，用橡皮刮刀翻拌均勻（從底部往上翻拌，千萬不要畫圈攪拌）。

9. 將拌勻的麪糊全部倒入剩餘的蛋清裏，繼續翻拌均勻即成為戚風蛋糕麪糊。

10. 把麪糊倒入鋪好油紙的烤盤裏，用刮刀抹平，用力震幾下烤盤。放進已預熱的烤箱中層，上下火，180度，烤15～20分鐘。                                         PS：取出已烤好的蛋糕，用牙籤扎入，如果牙籤上沒有殘留物，表示已烤好。

11. 準備一張新的油紙，把蛋糕倒扣在上面，移去烤盤，趁熱撕去底部的油紙，此時的蛋糕底面朝上。

12. 待蛋糕冷卻後，重新翻過來，使表面重新朝上。

13. 在淡奶油里加入糖粉和抹茶粉，用打蛋器將淡奶油打發至能保持花紋的程度。

14. 在蛋糕上塗抹一層打發好的淡奶油，撒上草莓粒。

15. 開始捲了。拿一根擀麪杖作為輔助工具，將擀麪杖繞在油紙上，擀麪杖往後卷的同時將蛋糕卷往前推。

16. 捲到頭以後，油紙都繞在擀麪杖上了，蛋糕卷也成形了。

17. 用油紙把卷起的蛋糕捲包起來，放進冰箱冷藏2小時使蛋糕卷定型。

18. 取出蛋糕圈，用刀切開，放上草莓裝飾一下更加漂亮！                                                                                            PS:每切完一刀後，用紙巾把刀擦乾淨再切，這樣子切出來會更漂亮。

小貼士

1、植物油可以選擇無味的玉米油或者葵花籽油，千萬不可以用花生油、芝麻油等味道重的油代替。                            2、我用的烤盤尺寸是28*28的，廚友們可以參考一下。  3、烤好的蛋糕要趁熱撕油紙，如果等蛋糕完全冷卻再撕就沒那麼容易了。