黑椒牛仔骨丨方太蒸箱菜譜

用料  

黑椒牛仔骨丨方太蒸箱菜譜的做法  

1. 食材準備

2. 新鮮牛仔骨泡冷水30分鐘。洗淨後瀝乾，用廚房用紙吸乾水分，放入盤子中；蒜切末備用

3. 鐵棍山藥去皮，切成4釐米長短，再切成半釐米左右薄片

4. 牛仔骨加入鹽、蒜、料酒、白糖攪拌均勻，醃製15分鐘

5. 將山藥墊在盤底；將蠔油1茶匙、韓式辣醬1茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒汁2茶匙、食用油2茶匙放入醃製好的牛仔骨中拌勻；將牛仔骨擺放在山藥上，置於有孔蒸盤上，放入蒸箱中間層；水箱加滿水，選擇“100℃、32分鐘”，按確認鍵開始

6. 烹飪結束後，戴手套取出，撒上葱花，趁熱食用，即可

小貼士

1. 牛仔骨選用新鮮的一定要洗淨並吸乾表面水分，不然有血腥味，影響口感。或者購買醃製好的黑椒牛仔骨，加入黑椒汁就依情況而定。
2.  山藥也可以用普通山藥，切完後立馬泡水中，或者滴檸檬汁、醋防止變黑。