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用料
淹酸豆角的做法
長豆角一定要選嫩的,幾乎沒有豆的那種,洗淨曬乾!
淘米水煮一下晾涼,沒有淘米水用開水加糯米粉調一下,晾涼加入豆角,加入鹽糖花椒大料!然後加入石頭壓住,一定不要讓豆角浮在水面或者在水面以上!要完全浸泡的淘米水中!最後加入兩勺白酒封口!白酒起到殺菌的效果!豆角不易腐爛!不喜歡太酸的淹三四天就可以了!我淹了快九天了才吃!老公説有點太酸了!不過我吃着很好吃!肉末豆角超級爽口下飯!
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