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【Erye】葡萄柚冰米酒

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「Erye」葡萄柚冰米酒的做法步驟圖

顏值小甜水 點亮餐桌~
做好米 濾掉糯米後冷藏發酵至出氣泡
看夠了拍夠了稍微攪兩下再喝

用料  

米酒
冰塊
葡萄柚

【Erye】葡萄柚冰米酒的做法  

  1. 倒多半杯米酒 加一把冰塊(冰球也可以) 半個葡萄柚榨汁淋在冰塊上 可以加點鮮薄荷啥的

  2. 留下很意識流的米酒做法 每次都這麼做 純憑感覺 但做米酒確實容易失敗 下廚房有很多專業的菜譜可以學習學習 實在嫌麻煩可以直接買🤣  糯米150g浸泡一夜 瀝乾鋪盤子裏上鍋半小時 裝碗裏晾涼後用一點涼白開把米粒攪散 再加小半杯飲用水和最多0.5ml酒麴拌勻 表面抹平 中間挖個坑 再撒一丟丟酒麴 蒙上保鮮膜 放發酵箱裏30度約24小時後聞到甜香味就再加半杯到一杯水(稍高於糯米即可) 再發酵12-24小時 有酒香味後濾掉糯米(把糯米擠幹) 嘗一下米酒如果太甜了就再兑水 密封冷藏幾天 越久氣泡越多 越酸甜