酸奶西瓜奶昔

雪蓮菌的供養
1、將兩湯勺半分量的雪蓮菌浸入鮮奶中24小時。
2、將浸養牛奶的雪蓮菌倒入濾網中，牛奶由濾網濾入容器，然後將濾網內的雪蓮菌用涼開水沖洗乾淨，再加入半斤鮮牛奶浸養着，用一層紗布遮蓋防塵。
3、雪蓮菌牛奶最好在臨睡前飲用，每飲20天后，需停10天。在此期間內任何奶類品都不可飲用。在停飲雪蓮菌牛奶期間，雪蓮菌照常過濾、沖洗及更換鮮牛奶。
5、雪蓮菌需放置在通風的房間。不可密封。不可放在冰箱內。
6、雪蓮菌供養出的是帶酸味的牛奶（實在不適者可加點蜂蜜，但不可放糖）。
7、雪蓮菌不可接觸鐵器及金屬，（不繡鋼等耐酸金屬除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
8、28天后雪蓮菌會增加到雙倍體積，可售給需要的人。

用料  

酸奶西瓜奶昔的做法  

1. 清水洗淨雪蓮菌，放進玻璃器皿

2. 將純牛奶倒入玻璃器皿中

3. 常温靜止24小時以上，袋牛奶凝固成酸奶即可

4. 用過濾網濾出酸奶

5. 西瓜去籽，切塊

6. 酸奶放進料理機,加入西瓜和白砂糖,攪打20秒即可

小貼士

1.雪蓮菌要防止在玻璃器皿或者塑料器皿中，絕對不能接觸到金屬
2.發酵的時間要看室內温度，夏季一天就可以，動機可能要30多小時以上
3.雪蓮菌發酵的酸奶，是很酸的，所以可以多添加一些甜味高的水果和砂糖
4.一定要用純牛奶發酵