一顆檸檬茶--85°c完美還原

一顆檸檬茶真的是85°C的夏日爆款，經久不衰。好喝不膩，清爽解暑。

真的是非常巧合拿到這個原配方。
原配方是20個檸檬的量，我換算了1個的量試做了。
味道真的是一模一樣，神還原。

用料  

一顆檸檬茶--85°c完美還原的做法  

1. 取一個檸檬，用鹽搓表皮去蠟，沖洗乾淨後，切8-10刀，注意不要切斷。擠檸檬汁13.5g後，放入杯中備用。

2. 水燒開，取5g紅茶葉，用65ml熱水泡9分鐘。

3. 趁着泡茶的時候，製作冰塊水：另取一個量杯，放入125g的冰塊，補入涼開水至300ml刻度處，攪拌。

4. 取50ml熱水及30g糖粉，加入剛才擠好的檸檬汁中攪拌。此時泡茶的9分鐘基本過掉了，把泡好的茶過濾掉茶葉後加入進去。繼續攪拌至糖粉溶解。

5. 將上步中的檸檬茶湯與步驟三中的冰塊水混合，攪拌至冰塊大部分溶解。檸檬紅茶就製作完成了。

6. 最後一步就是入杯了。將剛才擠過汁的檸檬放進杯子裏，加入10ml果糖（這是配方中半糖的量，其實不加也ok），然後倒入剛才的檸檬紅茶，就製作完畢啦。

7. 擺上薄荷葉，凹個造型，完美還原的一杯一顆檸檬茶！

小貼士

1、原配方中用的是錫蘭紅茶，我用了平時自己煮港奶的捷榮拼配茶。。雖然沒有試過立頓茶包，但之前藝味屋煮奶茶的課程裏用的是一包配100ml的水。換算到一顆檸檬茶裏，就是用3-4包。小夥伴們可以一試。
2、擠檸檬汁、紅茶以及糖粉的用量配比其實挺重要的。在沒有拿到方子之前我也試做過，但就是做不出那個味道來。
3、糖粉是為了便於溶解，砂糖其實也可以，多攪拌一下就行。。
4、糖漿是增加風味的，原方中的去冰款的糖漿用量是20g，在85裏我也一直點的是半糖去冰，於是按着自己的口味加了一半。不加也可以的。