summer pudding

學習的sweets，還挺好吃的，很簡單噢。

用料  

summer pudding的做法  

1. 冰凍berries可以包括：樹莓，桑葚，藍莓，草莓（最好不要葡萄，太大了口感不好）。也可以用新鮮的，口感會好一些。thick cream是用來澆在甜點上的，不需要在製作的時候使用。

2. 熬果醬：把berries放在鍋中（最好是煮鍋），加入75g的白糖，開火攪拌。

3. 等到果醬汁出來之後，並且沸騰3分鐘，就可以關火了（不需要把所有berries化掉）。

4. 準備麪包：取出9片白麪包（可以根據碗的大小決定麪包片數）。然後將麪包邊去掉，並且中間斜切成圖中所示（為了比較好的放在碗中）。有一片面包片需要根據碗底的大小切出一個圓形出來，用來放在碗底（如圖所示）。

5. 過濾醬汁：用一個大碗和一個大篩子，把煮鍋中的berry倒在篩子裏，篩出醬汁，然後果肉留在篩子中。

6. 在碗中放上一層保鮮膜。在切好的麪包片上面塗上醬汁（不要太多讓其浸入，也不要太少要塗抹在全部麪包表面）。

7. 然後把有醬汁的一面貼在碗中，儘量讓其貼合沒有縫隙（最後可以用小片塗上醬汁來填補空隙）。

8. 待麪包全部貼在碗中之後，將篩子中剩下的果肉全部加入碗中，最後在上面澆上一兩勺醬汁。

9. 之後再如之前的方法，把醬汁放在麪包上，把麪包改在果肉上面，全部覆蓋（用小片來填補空隙）。

10. 然後再在頂層的麪包上澆上醬汁，使其分佈均勻。之後去掉邊上多餘的麪包（白色多出來的部分可以切掉）。然後用另一張保鮮膜蓋住麪包，向下壓一壓。

11. 最後拿一個盤子壓住，放在冰箱裏兩天。

12. 等到冰凍好之後，將甜點倒扣出來，澆上之前剩下的醬汁，吃的時候，可以在上面澆一層thick cream，味道會更好。

13. 澆上之後是這個樣子。

小貼士

1. 白糖的量可以根據個人接受的糖度來調整，75g算是一個最低標準。
2. 儘量不要放入葡萄，容易壞掉。
3. 最後吃的時候可以澆上醬汁（多餘的醬汁可以存起來放在冰箱，吃的時候澆上去吃就行）。