❤️不可能失敗的姜撞奶❤️（家庭版）

純記錄篇，後期再補上克數🤪

相信很多人都和我一樣，經常在做甜品的路上翻車吧，我是那種很固執的人，從哪裏跌倒就從哪裏爬起來，總會有成功的一天💪🏻

       首先我們先來了解一下姜撞奶的原理：姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定温度範圍內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成，傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

然後我們來劃重點：

1⃣️薑汁一定要新鮮現榨，不能過夜；

2⃣️必須使用全脂牛奶，有水牛奶最好，沒有的話其他牛奶也可以；

3⃣️牛奶的温度一定要控制在70-80度這個區間，建議用微波爐加熱或者買一個温度計；

4⃣️倒牛奶時，奶鍋一定要儘量提高（離碗至少15cm），不要猶豫，讓牛奶快速“撞”入薑汁中；

5⃣️“撞”完之後不要攪動或者晃動碗，要靜置一會兒，最好蓋上蓋子悶2分鐘。

這是我從很多次翻車現場總結到的要點，希望新手小白們認真康康，不要放棄呀，你也會成功的哦😋

用料  

❤️不可能失敗的姜撞奶❤️（家庭版）的做法  

1. 磨姜，我是完全手磨的，真是個體力活，磨完之後用紗布包一下，擠出薑汁，這個辣度是我喜歡的😋

2. 煮牛奶，加糖攪拌，用温度計測量，70-80度就關火，一定要記得加糖，不然沒有甜味的話姜撞奶會沒那麼好吃哦

3. “撞”奶，儘量提高奶鍋，一刻都不要猶豫，倒下去！

4. 大功告成😘

5. 可以按自己喜好，加紅豆、芒果等等～