讓我有幸福感的~酒釀頓蛋

某個冬天在一個飯店吃了這道甜湯！念念不忘！回家按自己的理解做的！很好吃，每次吃完都能讓我有一種暖暖的幸福感！

用料  

讓我有幸福感的~酒釀頓蛋的做法  

1. 小奶鍋里加入適量清水，黃酒，枸杞跟幹桂圓肉！放火上煮開！加入適量紅糖！然後靜置20分鐘左右！
   （因為我放得是現剝的幹桂圓。所以需要讓桂圓徹底泡漲開來！也可以放買的已經去核的幹桂圓肉！也是一樣要讓他徹底漲開！桂圓不用很多，跟枸杞一樣是為了增味！10來顆左右！我是按半小奶鍋的量算的！基本可以三個人吃！）

2. 等桂圓徹底泡開後，重新開火，煮開後加入適量的甜酒釀。再次煮開後勾芡！讓甜湯濃稠點！不喜歡勾芡的這部可以省略！

3. 勾芡完後煮至沸騰！關火，立刻打入雞蛋！蓋上蓋子稍微悶下就可以開吃了！
   （我喜歡吃比較生得雞蛋！所以按我的步驟做出來的雞蛋還是比較生的，類似温泉蛋那種！吃之前先弄破蛋黃，簡直完美！如果不喜歡吃生的多煮會就行！）
   

4. 備註：喜歡吃熟雞蛋的可以在桂圓泡開後煮開先加入雞蛋小火煮會！等雞蛋差不多快熟的時候加入甜酒釀！再勾芡！！
   酒的用量看自己喜歡！我每次都是加很多，當然黃酒越好越香！你純用黃酒也可以！
   紅糖比白糖味道更好！這個看自己喜歡！
   酒釀加進去後別煮太久！會失去風味！

小貼士

酒店裏用的是鵪鶉蛋！所以放了很多顆！我自己加的是本地雞蛋，小小的！我每次加四顆三個人吃！雞蛋的數量看個人喜歡！加鴿子蛋也可以的！