原味冰激凌🍦（無冰渣，秒殺哈根達斯）

消耗淡奶油

用料  

原味冰激凌🍦（無冰渣，秒殺哈根達斯）的做法  

1. 將純牛奶和鹽放入不粘鍋內小火熬至冒小氣泡.

2. 五個蛋黃加入125克中一半的白砂糖，進行攪拌均勻（備註：剩下的白糖打發淡奶油用）

3. 將攪拌好的蛋黃液倒入牛奶中，繼續攪拌均勻，邊小火慢熬邊攪拌，不要停哦。

4. 小火加熱攪拌至有點成糊狀了就可以，關火倒入碗中冷卻備用。

5. 淡奶油中加入幾滴檸檬汁，高速打發至大量氣泡大概一分鐘左右，放入剩下白糖的三分之一，繼續打發，打發至綿綢且沒有氣泡再放入剩下的一半白糖，繼續打發兩分鐘，這時候奶油已經有清晰的紋路

6. 如圖就是有清晰紋路的樣子.

7. 倒入蛋黃液和剩下的白糖繼續打發.

8. 打發兩分鐘成這個狀態就好了。（這樣打出來的冰激凌沒有冰沙）

9. 奶香奶香的原味冰激凌

10. 裝入盒子裏.

11. 放入冰箱冷凍一晚.

12. 就可以吃啦！

小貼士

如果喜歡吃其他口味的可以在打發淡奶油的後步放入喜歡的果醬和蔓越莓打發均勻，冷凍一晚可以.