荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
用料
| 銀耳 | |
| 荸薺 | |
| 蓮子 | |
| 枸杞 | |
| 冰糖 |
荸薺銀耳甜湯的做法
銀耳泡1小時，待銀耳變軟後，減去黃色硬結部分，再撕成小塊
荸薺削去外皮，放入碗中浸泡，切成小粒
枸杞和蓮子洗淨
鍋中加入清水，放入蓮子、銀耳、荸薺，大火煮後，改成小火，煮40分鐘
將枸杞倒入，繼續燉煮5分鐘，放入冰糖，攪拌至融化即可
荸薺銀耳甜湯
甜品
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