【夏日必做】簡單自制香草/巧克力冰淇淋-消耗淡奶油

做蛋糕剩下的淡奶油，存放時間很短，但又不想做很麻煩的蛋糕麪包，最簡單的就是拿來製作冰淇淋。製作過程極其簡單，但是成品的賣相和口感甚至比外面賣的進口冰淇淋還要好吃，這性價比值得嘗試。
以下配方可以製作接近一斤的冰淇淋，如果沒有300g淡奶油，可以以150g淡奶油為基數，按照配方中的用量對應比例換算即可。

用料  

【夏日必做】簡單自制香草/巧克力冰淇淋-消耗淡奶油的做法  

1. 冰箱取出淡奶油，打發到起紋路，抬起有小尖尖角，不會滴落即可。這裏對淡奶油的打發狀態要求不高，軟一點硬一點都無所謂，只要有型即可。

2. 另取一小鍋，加入牛奶，蛋黃，鹽和糖，攪拌均勻，我因為準備做兩種冰淇淋，用的是600g淡奶油，所以有4個蛋黃

3. 加熱有兩種方法，1、鍋中放入水，把牛奶蛋黃液放入鍋中隔水加熱，水開後繼續加熱兩三分鐘，過程中不斷攪拌，防止粘鍋起塊。2、直接放在火上加熱牛奶蛋黃液，整個過程都是小火，不停攪拌。這步的目的是給生蛋黃殺菌。最後過濾掉氣泡。

4. 加熱好的牛奶蛋黃液降温冷卻後（一定要冷卻！）和奶油混合攪拌

5. 攪拌至順滑狀態後，就可以添加喜歡的口味了

6. 我一半加了香草精和蔓越莓幹，做成香草蔓越莓奶油冰淇淋

7. 放入容器中鋪平，進冰箱冷凍過夜（6小時以上）即可

8. 另外一半加了可可粉和黑巧克力粒，可可粉不要一次加的太多，不夠再慢慢添加。

9. 表面鋪平後再灑上巧克力粒裝飾，做成巧克力奶油冰淇淋

10. 香草蔓越莓成品

11. 巧克力成品