杏仁五穀冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

杏仁五穀冰淇淋的做法  

1. 將部分杏仁去皮，磨碎；蛋黃中加入白糖，用打蛋器打至濃稠。

2. 將牛奶倒入奶鍋，煮至鍋邊出現細小的泡沫，放入玉米澱粉，攪拌勻。

3. 再倒入步驟1中的蛋黃混合物，調勻，煮至成稀糊狀關火，晾涼。

4. 淡奶油打至七分發，放入步驟3中拌勻，分成兩份，分別放入五穀粉，杏仁碎，拌勻。

5. 放入冰箱冷凍，每隔2小時，取出攪拌，如此反覆3次，最後一次攪拌前，將兩份冰淇淋混合，拌勻，凍好後挖成球，放盤中，再撒上杏仁裝飾即可。