美味營養糕

這是我第一次在下廚房寫菜譜，寫這個方子時剛好也是我第一次做這個營養糕，目的是為記錄以方便自己日後查看，令我沒想到的是受到了那麼多廚友的喜愛，因為是第一次操作寫的，所以後面根據經驗做了多次修改，使方子更完善，操作成功率更高（不過話説我第一次做就非常成功才寫的方子，你們嚴格按照方子操作就沒有不成功的道理。）有疑問可加V:     1  7  9  3  5  0  7  2  4

營養糕不是阿膠糕‼️阿膠糕並不是每個人都適合食用的，但營養糕男女老少都可以吃‼️

營養糕的成份:由黑芝麻、紅棗、生核桃仁、枸杞、麥芽糖製作而成，補血養顏️。
經過多次實操經驗，菜單內容已作了部分的調整，取消了紅糖，增加了麥芽糖的用量，成品做出來不太甜，口感更好，更合適不宜吃甜食的人士。

用料  

美味營養糕的做法  

1. 準備好所需材料，核桃去殼取肉，紅棗清洗乾淨瀝乾水剪碎，枸杞下鍋前沖洗乾淨，如果買的生芝麻要炒熟（我的是熟芝麻）某寶有賣。

2. 麥芽糖，超市或者市場的日雜鋪都有賣的，冬天麥芽糖會變凝固不易取出，需放熱水裏浸泡幾分鐘軟化再取出

3. 開中火，炒鍋裏放水再倒入麥芽糖不停地攪拌，熬至水份揮發完，流動性差，變得粘稠、顏色呈琥珀色，糖漿起大泡泡，用鍋鏟提起糖漿能掛旗成片滴落就可以倒入材料了。（這個狀態的温度大概105度，因為有好幾個寶寶問我温度是幾度，特意測了一下）

4. 先倒入沖洗乾淨的枸杞子（若購買的是免洗枸杞，沖洗這一步可略過），依次倒入核桃仁紅棗肉熟芝麻後關火快速翻拌均勻。

5. 材料與糖漿完全混合均勻後，倒出預先抹油的模具中（要抹玉米油或色拉油，千萬別用花生油，味道特別難聞），或在模具裏墊一層硅油紙，擀麪棍抹一層油壓實抹平，或戴上手套用手壓緊實，做這一步的時候速度一定要快！！！因為冷卻後就做不成型了！

6. 整型好之後常温下晾涼

7. 冷卻後切片，想要快速冷卻可以放冰箱冷藏一小時後再切

8. 切好出來自己忍不住吃了好幾片，軟糯醇香，美味！

9. 包一層糯米紙再裝袋

10. 套袋裝盒，完美！！這個做好送人特別高大上😘😘

11. 這個包裝顏值也槓槓的！

小貼士

整型要快速，一定要壓緊實！！！
如果覺得這個甜度還是太甜，可減少紅棗增加核桃的用量，或在熬糖時加入2克鹽中和一下甜度。