紫薯黃米涼糕

馬上到端午節，老公初六的生日。想着炎熱夏天要是有個去暑解餓的蛋糕🎂，嘻嘻……老公會不會一整天都美美噠……

用料  

紫薯黃米涼糕的做法  

1. 糯米和黃米浸泡水24h,沖洗乾淨上蒸鍋，水開大火蒸35分鐘……

2. 蒸之前把米攤平，黃米可以多蒸十分鐘……

3. 紫薯，南瓜或金瓜切大塊，上蒸鍋蒸15分鐘……

4. 紅棗洗淨泡發後去核……切丁……大小參照黑加侖……

5. 黑加侖洗淨泡水後，去梗……

6. 獼猴桃幹清洗乾淨後，切丁，大小參照黑加侖大小……準備好備用……

7. 紫薯和南瓜打成泥……OK,把蒸好的糯米揉壓出粘性，南瓜泥一點點加入黃米糕裏，揉出一樣的粘度…開始自我創作…
         容器底鋪保鮮膜，一層糯米，加蓋一層紫薯泥，再加蓋黃米糕，最後再加糯米，灑滿各種水果丁……嗯嗯，大功告成……
       

8. 就是這個樣子嘍……

小貼士

①為什麼黃米要加南瓜泥？                                        黃米單蒸出來，口感會糙，加入南瓜泥顏色會很好看之外，口感提升很多，而且味道也甜甜的。
②南瓜泥好還是金瓜泥好？
我自己買了兩種，南瓜顏色重，果肉沙軟。金瓜果肉少，顏色清淺，味道也一般,個人覺得還是南瓜好。
③入容器的時候，放一層都壓瓷實後，再放下一層，最後容器要蓋上，上面放重物，這樣出來的實物美觀好切成型。吃的時候淋桂花醬，味道好極了……