懶人版-砵仔糕

我本來對砵仔糕不感冒，耐不住我妹子天天唸叨着要吃…粉都買齊了，做一波吧，不知道是不是自己做的廚神濾鏡比較重，居然很好吃，自我感覺比街上賣的好吃，兒砸也很喜歡，開心❤

以下是26個mini版的量

用料  

懶人版-砵仔糕的做法  

1. 我做了葡萄乾🍇、蔓越莓幹藍莓幹🫐(每日堅果裏面的)口味各半，感覺蔓越莓比較好吃，因為椰漿是甜的，葡萄乾有些酸感覺不太適合，如果有蜜紅豆(粒狀)也挺好，看你已經喜歡拉，不加也行。

2. 🥣60度左右的食用水(就是有點燙手)，加入細砂糖融化。
   🥣晾到25至45度左右(人體温37，就是暖暖的時候，一般細砂糖融得差不多水温也差不多了)，加入椰漿和砵仔糕預拌粉，攪拌均勻，直到粉全部融化。
   🥣容器中放入蔓越莓幹，再把做好的砵仔糕粉水過篩一遍，分裝到容器裏，8分滿。
   🥣熱水燒開後，蒸10-20分鐘(看容器大小而定)。
   
   🫖如果沒有這種錫紙杯，用陶瓷的醬油碟也行(碗就太大了…實在不夠就用不鏽鋼的大碟子也行，蒸好後切開食用)，如果怕難脱模可以淺淺掃一層大豆油(花生油不行，搶味，不塗也行，我沒塗)
   🫖用湯勺每次往錫紙杯裏倒入砵仔糕粉水前，都要攪拌一下粉水，以防粉都沉積在最下面了

3. 蒸好後放冰箱冷藏十分鐘，QQ彈彈的😋

4. 大哥都贊好，連吃4個…

小貼士

🫖用湯勺每次往錫紙杯裏倒入砵仔糕粉水前，都要攪拌一下粉水，以防粉都沉積在最下面了