麥片小圓子牛奶羹

做雙皮奶失敗了，不敢叫雙皮奶，就是牛奶羹吧。(😊)

用料  

麥片小圓子牛奶羹的做法  

1. 牛奶我用的，快過期了，就先用了吧。事實證明，它如果作為牛奶就很香，做雙皮奶😅(牛奶羹)也會很香。

2. 到碗裏上鍋蒸10-15分鐘。我直接用的開水蒸。

3. 等加熱的時候，炒芝麻，熱鍋下芝麻，炒到稍為出油就好了。

4. 然後牛奶蒸好後，拿出來靜置，放涼

5. 等牛奶放涼的時候，熬紅糖水。紅糖和水的比例1.:2

6. 保持小火熬個8-10分鐘，不要熬太乾，熱的時候，都是稀的，放涼了才會稠。(😅我第一次熬，沒經驗,只是要這個味道，對稠度不要求的，可按這個方法來。)

7. 雞蛋清攪拌，打一下，打順滑，不過不要打太多白色泡沫出來，打太發，和牛奶混起來泡泡都要丟掉的。(這個是剛分離的蛋清，不是打的效果)

8. 放涼的牛奶和蛋清混勻，這樣子，沒有任何泡泡。我沒有過篩，可能過篩會更好。然後上鍋蒸10-15分鐘，關火悶3-5分鐘。

9. 煮小丸子，漂浮以後，撈出來放純淨水裏過一道涼水，待用。

10. 放入純淨水

11. 剛蒸好的雙皮奶，看邊緣，我有些失敗了。不好看。放涼以後，凝固的效果還可以。

12. 丸子和麥片擺好，撒上芝麻，開吃～熱熱的暖暖的，😋

小貼士

就算做不成雙皮奶，表面不夠好看。熱熱的暖暖的，牛奶羹也很棒。😄