話梅果凍

台灣友人帶回來一些自制話梅，味道很棒，熱辣辣的天氣聯想到解膩消暑，白涼粉綜合話梅最合適不過了，一口到嘴裏酸溜溜，甜絲絲，冰爽爽，絕對贊。酸酸甜甜冰冰，真的很解膩啊！

用料  

話梅果凍的做法  

1. 話梅剪成細條狀，根據白涼粉做法加水煮20分鐘直到出味，期間要添加水以補充蒸發的水分。

2. 各個話梅酸甜度不一樣，可以適量加上白糖和少許鹽以增添風味，取出話梅核。

3. 白涼粉兑上適量水分調至濃稠，倒入煮沸的酸梅水，繼續中大火煮開，待涼。

4. 放入冰箱冷藏2小時，酸酸甜甜冰冰的果凍就完成啦！

小貼士

果凍不宜存放超過一天，會出水，最好可以當天吃完