秋日甜品之【山藥奶油塔】

秋天是吃山藥最好的季節，菜餚裏有山藥，藥膳裏有山藥，甜品裏也少不了山藥，此山藥塔為自創配方，可做4個直徑7cm的圓形塔～

用料  

秋日甜品之【山藥奶油塔】的做法  

1. 山藥洗淨後，上鍋蒸熟

2. 蒸熟後去皮，也可去皮後蒸熟，一樣

3. 把蒸熟的山藥碾壓成泥狀

4. 黃油軟化後加入10g糖

5. 攪打均勻後加入60g山藥泥

6. 繼續攪打均勻

7. 篩入低粉和玉米澱粉

8. 用刮刀攪拌成無干粉的麪糰，包入保鮮膜，放冰箱醒半小時

9. 接着來做餡料：鍋內倒入15g低粉、40g細砂糖和2個蛋黃

10. 再倒入130g淡奶油

11. 攪拌均勻後，小火邊加熱邊攪拌

12. 加熱攪拌至濃稠狀，關火，晾涼

13. 取出冷藏的塔皮面團，均分成四份，擀開後分別填入模具內，要貼合模具～

14. 在鋪好的塔皮內先放一層山藥泥（用之前碾碎的山藥泥），用勺背輕輕壓平

15. 再把熬煮的奶油裝入裱花袋，擠入塔內，烤箱200度，25min

16. 完成啦

17. 吃的時候表面再撒點糖粉～味道很贊～