自制紫薯泥

紫薯，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，豐富的纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。看來多吃紫薯好處多多，最近做了很多次紫薯餡的點心，感覺很棒。

用料  

自制紫薯泥的做法  

1. 紫薯洗乾淨，切片，蒸熟，儘量蒸透，再用勺子壓成泥。

2. 鍋裏放色拉油加熱，加入黃油融化，再放入紫薯泥，水，白砂糖翻炒，一直炒到感覺沒有水樣再出鍋。

3. 成品是這樣的，可以放冷了，再放冰箱冷凍，隨用隨取。