懶人銀耳紫薯湯

用料  

懶人銀耳紫薯湯的做法  

1. 準備好電飯煲。

2. 泡發銀耳或醜耳（醜耳出膠會比較多），温水充分泡發，泡發期間需換兩次水，然後剪去黃色的根部，再撕成小塊。

3. 銀耳（醜耳）放到電飯煲里加一大鍋水，按下煲湯鍵，設定3個小時。

4. 3個小時後，看一下膠質出來了沒有，湯是否粘稠。

5. 加蓮子一起燉一個小時，這樣蓮子會入口即化。

6. 最後半個小時放冰糖，加入去皮、切好小丁的紫薯，紫薯熟了就可以了。

小貼士

最好用純淨水吧，含鹼量高的水煮出來會是藍青色，紫薯含豐富的花青素，遇鹼會變藍青色。銀耳買錯顏色也會變成藍青色。