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用料
兒時味道-醇香牛奶冰淇淋(熟蛋)的做法
小火加熱(500ml純牛奶+250g淡奶油)的混合物,至起小泡泡
海氏M6廚師機8檔打8分鐘(4個雞蛋+100g代糖)。狀態是:白色的混合物可以劃出細膩的紋路。
把步驟一的混合物(稍微冷涼)緩緩加入步驟二的混合物,再加入2g食鹽、2g白醋(2g檸檬汁也可以),如果製作可可味道的冰淇淋可以再加入30g高樂高。廚師機1檔位攪拌2分鐘。
倒入容器
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