玉子紅湯（胡蘿蔔玉米甜湯）

甜湯水系列（三）家中餐桌常客之一，不僅我們家大人喜歡，小外甥小外甥女很喜歡，對喜歡吃雞蛋又怕小朋友雞蛋吃太多的家長，鵪鶉蛋小小個，小朋友可以享受到吃了好幾個的樂趣，又不怕總量太多了，就是年齡太小的小朋友，家長要小心，吃之前弄成半個半個鵪鶉蛋吃，防止一整個嗆咳或者梗阻。

用料  

玉子紅湯（胡蘿蔔玉米甜湯）的做法  

1. 鵪鶉蛋冷水煮熟（大概七八分鐘）冷水沖涼後去殼備用

2. 胡蘿蔔切丁（用手指粗細的那種水果胡蘿蔔更好吃，最近沒買水果胡蘿蔔就菜場裏隨便胡蘿蔔一根）
   玉米粒清洗下備用（菜場裏一大包冷凍玉米粒也可以，一整根玉米讓菜場買菜的老闆幫忙剝成玉米粒也可以，多了可以放冰凍裏下次用到拿出來就行）

3. 紅棗 胡蘿蔔丁 玉米粒 糖（根據各自甜度調整）加水上灶煮，煮開後加鵪鶉蛋，最後加一把枸杞 幹桂花再煮1分鐘關火出鍋。

小貼士

1.鵪鶉蛋一開始不需要煮很透，蛋白凝固可以剝殼就可以。冷水浸泡沖洗更好剝殼。（玉米粒如果從冰凍拿出來剛好清洗的水是冰涼的，可以拿來浸泡，省水省事）
2.因為鵪鶉蛋已經是熟的了，所以煮的時候鵪鶉蛋晚點放，不然煮太久了蛋黃比較幹，鵪鶉蛋也容易煮漏了，嫌麻煩就一起放，問題不大，湯會像這次有點黃和渾濁，因為蛋黃的關係（下次弄比清澈的再換封面）
3.枸杞和幹桂花都隨意，可放可不放，風味稍稍不一樣。
4.總得煮時長不用太久，玉米粒和胡蘿蔔都是生吃也可得東西，煮開個十分鐘左右差不多。