黑糖珍珠奶茶-自制髒髒茶

第一次做，掛壁效果很好。

用料  

黑糖珍珠奶茶-自制髒髒茶的做法  

1. 加水，加黑糖，熬煮，注意攪拌。注意水用量，水太少了珍珠會粘連，太多了要煮很久才能收汁。我是直接用黑糖水熬煮珍珠，這樣珍珠會比較入味，缺點是煮熟的時間會比較久。可以先用水煮熟，再倒入黑糖汁熬煮收汁。

2. 差不多黑糖水粘稠了，用勺子試着攪一攪有掛壁，可以關火了。

3. 取一個乾燥杯子，放入珍珠黑糖漿，稍微斜着轉幾圈，讓它掛壁。放涼很重要，冷卻到温温的狀態。請看對比，右邊是熱的黑糖掛壁效果，我很努力讓珍珠黑糖漿在玻璃杯壁轉了很久，都幾乎沒有成型痕跡。左邊是我把它在冰箱裏降温5分鐘後，温温的糖漿隨便一轉一晃，就能留下明顯掛壁。

4. 下面就是見證奇蹟的時候。

5. 噠噠，成品如圖

6. 沒有好看的杯子，隨便拍拍看啦。