0⃣️零失敗的奶茶戚風

紅茶戚風是我第一次做的烘培作品。
在無料書鋪的烘培房裏，跟着老師一起做的。戚風的口感真的沒得説，當時按照老師的配方，我們每個人做出來都非常成功。現在把它分享給下廚房的小夥伴們～
按這個配方大概可以做一個6寸的蛋糕。

用料  

0⃣️零失敗的奶茶戚風的做法  

1. 將2個蛋黃和蛋清分離

2. 把糖倒入蛋清盆，打發至尖峯雞尾狀，得到蛋白霜，放着備用。（此盆無水無油哦）

3. 蛋黃盆中加入油，攪拌均勻

4. 先取23克牛奶加入茶包（我用的就是普通的立頓紅茶包），煮奶茶。得到奶茶後取出茶包放在旁邊備用，在奶茶中加入多餘的12克牛奶。

5. 把加了奶的奶茶倒入前面攪拌好的蛋黃盆中攪拌均勻。此時可以拆開留着備用的茶包，取幾小撮茶葉碎加入盆中。把盆裏的小夥伴一起攪拌均勻即可。

6. 把低粉過篩加入奶茶蛋黃盆，攪拌均勻

7. 把做好的蛋白霜加入奶茶蛋黃盆，攪拌均勻。得到蛋糕糊。

8. 倒入容器，進烤箱。烤箱預熱，上下火145度，烤40分鐘左右（根據自家烤箱調節時間）