英文都有得説,my cup of tea,所以茶這個東西的喜好真的是因人而異。因為開了淡奶泡奶茶要消耗掉,所以順便為了調出符合自己口味的奶茶來嘗試一下。因為本人是濃茶愛好者,而且追求港式奶茶的澀味口感(據説為了茶更濃更澀,港式奶茶會混4種茶)嘗試了混茶。總的來説加入錫蘭後,我覺得比單純阿薩姆好喝。
用料
阿薩姆紅茶 | 1/2大匙(3g) |
錫蘭紅茶 | 1大匙(7g) |
水 | 500ml |
糖 | 1.5大匙(約7g) |
黑白淡奶 | 5大匙(約75ml) |
煉奶 | 3大匙(約15ml) |
目標是澀而且濃的煮奶茶(第一次試驗)的做法
量好的熱水倒入茶裏
開大火煮約5分鐘(這次時間有點久了太澀,下次改為2分半鐘試下)
關小火,加入砂糖攪勻
熄火,加入黑白淡奶
再加入煉奶控制甜度
小貼士
每個人口味不同,煮茶的時候、加糖的時候、加奶的時候、加煉奶的時候,實際上每一步都是一邊加一邊試味,用量勺是為了方便記錄統計
然後這次嘗試
1.茶煮過頭了,有點澀
2.用的Fortnum & Maison的散茶,湯色像紅寶石一樣好美(不過我沒拍照)
3.加砂糖時是以不會寡淡就停止了,加糖偏少,不想太甜
4.然而因為黑白淡奶不夠了,牛奶我又嫌太稀不夠香,所以加了煉奶,於是甜度也相對提高(不過因為之前加糖偏少,變甜的程度可以接受——不知道不加砂糖直接加煉奶到夠甜為止會不會太膩)。但是7g糖+三勺煉奶對我來説已經甜了點了,下次試下不加糖直接用煉奶和淡奶調味