咖啡 拿鐵 濃縮

沒故事，自己玩咖啡的過程。

用料  

咖啡 拿鐵 濃縮的做法  

1. 需要有全自動意式咖啡機，或半自動意式咖啡機&磨豆機（手動/自動），此圖中的德龍Ec330s，適合只關注喝一杯咖啡，並不特別強調espesso品質的朋友（總體來説，這款家用機壓力還是不足）

2. 根據個人口味選取意式咖啡豆，某寶，某東都可購買新鮮烘焙豆。

3. 豆子磨到麪粉粗細，粉錘壓平，18g豆萃取15-25ml espesso做基底（圖為惠家機器）

4. 使用咖啡機萃取約25ml濃縮咖啡做基底（根據杯量調整）

5. 打綿密奶泡（這個過程比較需要技術，可參考優酷打奶泡視頻，圖為德龍單蒸汽孔打出的奶泡，熟悉了機器，也能打不錯）

6. 用奶泡搖晃與濃縮咖啡融合後，拉心（也需要練習，感興趣的朋友可以優酷，文字不好描述）。懶得拉花的，只需將奶泡均勻注入濃縮咖啡即可。

7. 可拉心。

8. 可推鬱金香。

9. 拉心基本功純熟後，推鬱金香指日可待。

10. 2017.9.3號升級設備，用了三年的德龍小型家用機壓力還是不夠。惠家210S2目前家用性價比很高。

11. 壓粉，力度適當。粉碗內咖啡粉平整，無結塊。

12. 萃取，咖啡液流暢。

13. 打綿密奶泡。牛奶用量根據拿鐵杯子大小匹配。一般230ml杯子，使用350ml奶缸裝150-180ml牛奶。

14. 拉花

15. 萃取濃縮咖啡後，完整的粉餅。

16. 2018年12月，再升級設備310VP+MMG

17. 這個磨刀盤小，但沒靜電，聲音小，顏值高。

18. 壓力，蒸汽改進大。VP版支持變壓，可玩性強。

19. 萃取改善蠻大。

20. 虎斑

21. 這段為大神的拉花視頻，也是我業餘想達成的目標（如涉版權，請聯絡刪除）

22. 最近發揮較好的一杯

23. 2020/2/27開始玩烘豆
    上為國產熱風烘豆機，適合家用無腦烘，參數簡單。

24. 自己玩烘豆樂趣更多

25. 巴西🇧🇷

26. 意式拼配

27. end。祝大家玩的愉快

28. 有陣子沒更新了，留言也不經常看，抱歉，很多朋友信息未回，也已過期。5月入了狙擊手M2烘豆機和小方塊，後又增flair手壓意式機，暫時應該不會再入設備了。

29. 小方塊烘焙方便

30. Flair pro2出品不錯

31. 意式設備定粧

小貼士

拿鐵 art 有三個關鍵點:萃取濃縮咖啡、打好奶泡、拉花手法。若要做一杯專業拿鐵，這三點都需要花時間琢磨。此帖僅拋磚引玉，糾正人們對拿鐵的認識（不是苦澀，粗大的奶泡都可以忽悠您）對咖啡感興趣的朋友建議多學習，推薦百度貼吧-咖啡吧，優酷視頻，我就是從那兒一點點學習的咖啡。謝謝。

2020.11.16更新：學習和玩咖啡，大家可以上B站。