配方 | 來一杯由Christophe Michalak調製的“雞尾酒”，十分適合約會哦

在烘焙界誰能稱得上公認的“甜點界第一男神“？這個問題在法國人眼裏是不言而喻的。
他就是一個集搖滾，性感，時尚於一身的Christophe Michalak。

用料  

配方 | 來一杯由Christophe Michalak調製的“雞尾酒”，十分適合約會哦的做法  

1. 香檳桃子冰淇淋
   桃子果茸70g  桃紅香檳100g  水100g  香草莢1根  細砂糖30g  葡萄糖漿40g
   做法：
   提前將桃子泥和香檳倒入容器中
   將香草籽取出和水混合，加熱至45度，之後加入砂糖和葡萄糖漿，大火加熱至85度
   把混合物倒入桃子和香檳中，均質均勻，貼面冷藏過夜
   放入冰淇淋機中，製作成冰淇淋

2. 漢堡蛋糕坯
   蛋清55g  糖粉25g  榛子粉25g  砂糖55g  檸檬汁5g  鹽1g  芝麻少許
   做法：
   預熱烤箱至55度，糖粉過篩和榛子粉混合
   蛋清和砂糖一起打發，加入檸檬汁和鹽打發均勻
   蛋白霜和粉類混合拌勻，裝入裱花袋中在烤墊上擠出直徑4cm的圓球
   在表面撒上芝麻，篩少許糖粉，放入烤箱烘烤15分鐘

3. 覆盆子玫瑰醬
   新鮮覆盆子125g  檸檬半個  砂糖5g  鹽1g  玫瑰精華QS
   做法：
   把覆盆子和檸檬汁一起放入量杯，加入糖、鹽，玫瑰精華，均質均勻

4. 裝飾組合
   在玻璃杯中倒入一點覆盆子醬，倒入玫瑰香檳
   取一個漢堡蛋糕坯，中心加入一點覆盆子玫瑰醬，擺放新鮮覆盆子，再放置一球香檳桃子冰淇淋