關於鬆軟而有彈性做法步驟圖解

如若用製陶一樣的深情去做一個饅頭，我想這個饅頭一定是優雅的，當家人面對豆媽端上來的一盤饅頭驚歎而捨不得吃，我想這個饅頭一定是用愛發酵的。豆豆貢獻了2塊巧克力😊。做饅頭要點：1:中筋麪粉，2:一發後要加一點食用小蘇打...

我這次做的腸仔包，借用了日本湯種麪包的做法，做出的麪包更加柔軟有彈性。香腸肉汁爆棚，麪包香軟飽滿，這是碳水牽手脂肪的十成十滿足！用料麪糰（此配方可做8個腸仔包）高筋麪粉200g低筋麪粉50g湯種80g全蛋液25g奶粉10g淡奶油20g...

抹茶味燙麪戚風，柔軟不失彈性乍一聽燙麪戚風，會不會以為很難，NO!真的快手，承重力和濕潤度也都ok!由於麪粉經過燙化也就是糊化產生了黏稠度使麪糊能夠吸收更多的水分，當面糊吸收了更多的水分你的蛋糕就會變得更加柔軟此配方...

今天的這款戚風蛋糕也不例外，鬆軟的蛋糕中加入了香蕉泥，讓整個蛋糕顯得尤為甜蜜，卻又不膩。製作的過程中還加入了酸奶，讓本來鬆軟的口感增加了一絲濕潤。更加適合寶寶們食用，而不擔心幹噎。更多輔食餐單視頻，盡在VX公眾號：啊...

配方來自《鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活》，崛田誠。書裏沒放油浸小番茄，但我覺得它有點像佛卡夏，剛好家裏也有之前做的香草油浸風乾小番茄，就加了。事實證明簡直太搭！烤的時候滿屋子小番茄的酸香，好誘人！麪糰含有橄欖油，成品非常柔軟...

最終版，感覺可以。原本是全蛋打發，口感粗糙，太結實了。換了戚風做法，蛋糕蓬鬆有彈性，好吃很多。純記錄，方便以後改進，有失敗處，非正式、最終版菜譜。我用的海氏k5烤箱，把我失敗的地方給大家看看，一起研究研究。用量是蛋糕大號6...

用料麪粉1000g酵母10g蜂蜜20g温水520g超級柔軟有彈性的大饅頭的做法麪粉+蜂蜜+酵母，用温水，攪拌成絮狀後，用手揉成團。放在温暖的地方發酵成2倍大小，約60-120分鐘。時間取決於發酵温度。並不絕對。發酵好的麪糰，會看到蜂窩...

這個配方是6寸蛋糕胚的量，試過很多配方這個烤出來的蛋糕胚最鬆軟，我平時是用來做生日蛋糕底的！用料雞蛋3個低筋麪粉25克細砂糖41.5克牛奶17.5克玉米澱粉7.5克大豆油17.5克檸檬汁幾滴鬆軟戚風蛋糕這個方子的蛋糕胚烤出來...

用料煮洋白菜的水煮一下記錄。有彈性的베이글的做法煮洋白菜的水煮一下...

分享這個基礎麪包配方，在此基礎上造型隨個人喜歡，內陷隨個人喜歡，烤制時間具體看個人烤箱，可做小餐包、牛角包、豆沙包、巧克力麪包、菠蘿包等等。我這裏用的陳克明家用小麥粉，成品一樣很鬆軟，當然用高筋麪粉也好，重要的是成...

這種饅頭既好操作又易成功，饅頭很宣軟又具備麪粉的筋性，而且不需要太費力的揉麪，所以推薦大家嘗試。用料麪粉300克水180克酵母3克鬆軟又有彈性的刀切饅頭的做法將酵母放入水中，用筷子攪拌均勻，靜置5分鐘,然後添加麪粉揉勻...

用料牛奶60克玉米油30克低筋粉35克黑米粉55克蛋黃3個56克桂花幹2克蛋白3個108克檸檬汁2滴細砂糖30克桂花黑米糕好吃的蒸蛋糕鬆軟有彈性益氣補血暖胃健脾的做法牛奶和油隔水加熱乳化均勻粉類混合過篩，手抽混合均勻加入...

家裏有少許糯米粉和高筋麪粉，決定消滅，搜了搜相關的方子，改良了一下，做出來的小餐包還不錯，柔軟有彈性，吃了一個又一個（≧∇≦）用料高筋麪粉90克中筋麪粉60克糯米粉30克雞蛋一個酵母粉3克牛奶100克細砂糖20克鹽2克玉米油15克...

大餅卷一切！卷菜卷肉都行！配碗粥或來碗湯，特別舒服！用料麪粉看幾人吃清水適量植物油1勺半-2勺鹽少許酵母5-7克做一張鬆軟有彈性的捲餅的做法麪粉倒入盆中，撒點鹽，倒入油，倒入酵母，然後清水一點點加，邊加邊用筷子攪，成絮狀揉成光...

海綿蛋糕，比戚風蛋糕更加紮實，有着金黃色的外皮，內部色澤均勻，組織細密均勻，柔軟而有彈性，甜味相對適中。用料低筋麪粉90克純牛奶25克黃油20克雞蛋3個細砂糖85克海綿蛋糕，柔軟有彈性，香甜不膩口的做法準備好食材，烘烤功能預熱...

我家倆神獸喜歡吃麪包，三天兩頭就鬧着吃，所以麪包跟餃子一樣，都是冰箱長備的食物。奶酪營養豐富補鈣吸收好，所以奶酪片、奶酪塊各種囤，馬蘇裏拉也是兩公斤一包的買，平時可以做各種烤箱菜、披薩，這個香葱包也是經常被孩子們翻...

試過僅用泡打粉和小蘇打的方子，可能小蘇打放得多了，油條鹼味大，皮有點厚，口感上有點硬；這次的酵母配方試做兩次了，都很成功，油條蓬鬆，氣孔均勻，皮酥薄，口感鬆軟有彈性，沒放小蘇打沒有一點怪味酸味！做過幾次總結經驗記錄下來以便日...

方子適合8寸中空模，經過N次實踐此款蛋糕柔軟，細膩，光滑，最大特點是具有彈性而且口感非常不錯👍比戚風更好吃😋用料麪粉80克雞蛋5個（60g個）玉米油50克黃油（總統淡味）20克牛奶80克砂糖（細）65克玉米澱粉～選手感嫩滑25克檸檬汁(或)醋...

這方子是奶香饅頭升級版，桂花奶香。如果沒有桂花醬，那就直接做奶香饅頭吧。把糖的成分改成30克，其他不變，就是奶香饅頭了。用料牛奶240克高筋麪粉或者中筋麪粉400克酵母5克白糖27克桂花醬20克桂花奶香饅頭，鬆軟細膩而富有...

用料低筋麪粉300克奶粉20克火龍果1個（185克）雞蛋1個細砂糖20克耐高糖酵母3克鹽2克椰子油20克紅棗100克肉鬆海苔適量低筋麪粉也能做出鬆軟有彈性的火龍果紅棗軟歐包！肉鬆海苔餡兒的喲～的做法紅棗去核後，放入主鍋，10秒/速度5，...

用料材料一：吉利丁粉10克水飴（玉米糖漿）40克水50克材料二:水飴50克白糖60克水40克其它材料：熟玉米澱粉適量鬆軟有彈性的經典棉花糖（無蛋清版）的做法提前將玉米澱粉烤熟備用，烤箱中層180度20分鐘，將材料一中的所有材料混合備用...

自己做生日蛋糕，這個戚風蛋糕胚真不容易找到最佳狀態，經過多次嘗試，終於調整到一個比較理想的狀態，記錄一下以備之後使用。松下蒸烤箱140℃預熱後，烤45分鐘正合適用料雞蛋（至少中等個頭）3個牛奶38克玉米油/葵花籽調和油30克...

健身達人説，國內的全麥饅頭，絲毫不亞於全麥吐司，於是想要來試試有朋友説，全麥口感糙，還好，做出來的饅頭，雖然沒有普通麪粉那麼細膩，但是別有一股麥香，口感還是不錯的加了10的糖，因為家裏只有高糖酵母，下次可以試試不加糖吃起來，不...

最近多家網紅麪包店被爆料使用人造奶油，就更堅定的自己做麪包了。這次加入很細的黑全麥粉，所以看不到顆粒感，細細軟軟的。酸奶是麪包機配方的祕密武器，可以保持水份，還可以延緩麪包老化。清晨不用出門，就可以吃到新鮮出爐的...

寡人試過的最好的pancake方子，比麥當勞的好吃多了（自己覺得）。而且相當簡單，不需要冷藏麪糊，20分鐘搞定一頓brunch！不用打發蛋白也能膨脹得很高，口感特別鬆軟有彈性喲～配上果醬和奶油，連我那個一直是鹹黨的藍盆友都喜歡上了pan...