一學就會，超嫩香煎牛排

超簡單煎牛排技巧

用料  

一學就會，超嫩香煎牛排的做法  

1. 將所有調料攪拌均勻

2. 1.牛排要先用錘子或者刀背敲打，為了使牛排變嫩，（我菜場買的牛排，切下來後店家現場就會敲好，所以不需要自己再敲了）
   2.牛排清水洗一下，然後用廚房紙吸乾水分。
   3.將牛排一片一片放入醬汁中揉捏，保證每片肉都充分沾取了醬汁，然後將四片牛排一起繼續揉捏，直到醬汁都被吸收，牛排表麪包漿，就像裹了澱粉一樣。
   *這個過程如果感覺太乾了，有可能是油或者醬油放少了，可以適當加一點，注意別太鹹了
   
   4.醃好的牛排放冰箱裏冷藏30分鐘，讓牛排更入味

3. 煎牛排：

4. 1.用平底不粘鍋，受熱均勻，鍋內加入適量油（用黃油香一點，沒有的話普通食用油也可以），然後把鍋燒到冒煙，再夾一塊牛排平鋪入鍋，用筷子夾着牛排在鍋內旋轉滑動，3-4圈翻面，同樣方法旋轉滑動煎，保證每一邊都能煎到，受熱均勻。
   
   *敲黑板！煎牛排鍋一定要燙，一定要燒到冒煙！燒到冒煙牛排放進去才能瞬間鎖住水分，使牛排內水分不會流失，才不會老。
   
   2.根據牛排厚度，如圖這個厚度，煎2-3分鐘，牛排5分熟，喜歡熟一點的，可以多煎1分鐘

小貼士

煎牛排鍋一定要燒到冒煙再放牛排。