烤牛肩肉 牛排

超簡單超好吃學不會是傻子
留學黨必備菜譜，材料簡單，肉嫩多汁，碾壓老美餐館。牛肩肉性價比高，肉質軟嫩多汁，好一點的還會吃出來奶香味～一般超市裏都會有，chuck roast，一盒一大坨的那種（下面有圖）
不去醃牛排會最大保留牛肉的香味，做出來不會幹硬，成品大概跟Texas roadhouse做的差不多。

用料  

烤牛肩肉 牛排的做法  

1. 烤箱預熱400f。

2. 肉拿出來衝一下血水，廚房紙擦乾，不用醃，保持原汁原味。來，欣賞一下這一坨美麗的肉

3. 熱鍋，倒植物油和黃油，量大概就這麼多，撒迷迭香，大把。

4. 鍋鏟是正常大小的鍋鏟，油多了少了沒啥區別，放太多了可能會被室友罵。。迷迭香作為唯一的香料請不要吝嗇

5. 迷迭香被煎到呻吟的時候肉扔進去，

6. 最大火煎成這樣。一面大概3-5分鐘，肥肉區可以單獨款待一下，多煎一會把他煎黃。焦一點無所謂。關火，肉留在鍋裏準備下一步

7. 烤盤放錫紙，鋪上切好的洋葱。洋葱是工具葱，不用切的太好，然後肉躺在洋葱上面，

8. 懟進預熱好的烤箱裏，烤25（medium rare）-45(趨近 well done) 分鐘。沒有烤箱的換房子。。咳咳。。沒有烤箱的煎鍋壓中火放洋葱蓋蓋，時間比上面延長五到十分鐘，因為每個鍋都不一樣。。可以從中間偷偷切一刀看生熟。。。煎鍋沒有蓋子的。。。買

9. 夾出來放案板上晾個三五分鐘，然後撒鹽，這麼一把，這麼拖着，這麼抖。。。感覺心裏沒底的話也可以b格很高的把鹽放旁邊當蘸料。喜歡胡椒的撒胡椒，我覺得胡椒奪味一般不撒。

10. 沉迷遊戲的我把它烤老了。。變成了well done但是還是超好吃！！鮮嫩多汁！！！記着切的時候橫向切（像下面那樣）

11. 就。。。賊好吃～～嗝～～

12. 這個是之前烤的medium的，粉紅色的也很不錯～～更多汁更香嫩

小貼士

做完了記得關火刷鍋不然會被室友罵。