日式鬆餅（記錄）

用料  

日式鬆餅（記錄）的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶先混合均勻，然後分次加入低粉，邊加邊攪拌，混合完成後滴幾滴香草精

2. 蛋清打發，白糖分三次加入，打發提起有彎鈎狀態，倒扣不會掉下就好了

3. 用手動打蛋器挖三分之一打發好的蛋清放入剛剛的蛋黃糊中混合均勻，然後用刮刀把剩下的倒入也混合均勻

4. 煎鍋（平底鍋）倒一點油，稍微有點油温的時候，用紙把油弄掉，用深勺挖剛剛的蛋糊進鍋，分兩次煎，（這個方子大概可以做8-9個）四個放好後過大概幾十秒倒幾滴水，均勻倒幾滴水，然後水差不多完全蒸發後翻面，繼續煎差不多十五秒關火，剩下的也是按這個步驟來

5. 最後就可裝盤出鍋，可以放蜂蜜黃油，酸奶，水果，堅果，按個人喜好來