噴香牛舌飯/日式牛舌飯

雙十一的時候跟大家湊熱鬧買了一條牛舌，打算用舌根部分做個牛舌飯，舌尖可以做牛舌燉湯，味道一定很好。

牛舌飯，在日料裏出鏡率很高，牛舌獨特的清香味和軟嫩口感，也讓人無法自拔。然而，外面一份牛舌飯沒有幾片牛舌，價位卻很高，自己在家裏做，節省又幹淨。用香煎的做法，能把牛舌的牛味表現出來，且非常下飯。

用料  

噴香牛舌飯/日式牛舌飯的做法  

1. 牛舌取舌根部分，去除舌苔，切成薄片。加入鹽、少許料酒醃製片刻。

2. 在一個乾淨的碗裏放入蒜泥、少許洋葱粒。

3. 再加入醬油、蠔油、黑胡椒粉、温水，攪拌均勻。

4. 熱鍋，加入一小塊黃油化開。

5. 牛舌一片一片鋪開小火煎，一面變色煎另外一面，可以用筷子操作。

6. 全部煎好後，下入步驟2調製的醬料，攪拌均勻，讓牛舌更入味。

7. 關好火後，牛舌裝盤。

8. 也可以直接放在米飯上面下飯吃哦！

小貼士

1.牛舌要控制火候和時間，千萬不要煎老了，顏色變了之後馬上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌，一面10秒左右就可以了。
2.沒有洋葱，用大葱也可以，味道也很好。
3.做好之後如果有青檸檬汁擠一點到牛舌上，能更提味。
4.牛舌的處理，不懂可以發公眾號私我，如果是超市買好已經去除舌苔並切好的，就更好了。