日式照燒雞翅

最近迷戀各種雞翅做法，因為兒子喜歡啃。還比較喜歡肥丁的菜譜，所以按照他的方子做的，用的是日本米酒，醬油，味淋

用料  

日式照燒雞翅的做法  

1. 醃料
   
   淡醬油 Soy Sauce      1 大匙
   味醂 Mirin                    1 大匙
   魚露 Fish Sauce         1 小匙
   白胡椒粉 Ground White Pepper   適量
   米酒 Rice Wine / Sake    1 大匙
   照燒醬
   
   淡醬油 Soy Sauce  1 大匙
   味醂 Mirin                1 大匙
   清水 Water               3 大匙

2. 醃一小時。鍋子加少許油，開大火把油燒熱，雞肉皮朝下放入鍋中，倒入米酒，調至小火，讓酒蒸發一下，放下雞肉後要耐心一點，不要動或翻面，雞皮的焦色才漂亮

3. 雞皮煎至微焦，加入照燒汁，稍為煎一下，翻面，以小火慢慢將燒汁煮至濃稠，看看肉有沒煮熟，要是肉還有一點生，加少許清水再煎一會，醬汁不能煮乾，熄火