好一朵美麗的水晶茉莉花 *水晶餃系列Y

我之前出了一款美麗的茉莉花饅頭菜譜，今兒把它做成水晶版本的，製作手法與之相同。
     方主表示水晶花太過美麗不捨刪圖，圖片稍多。

純娛樂，非專業，不喜請勿噴！

     不準轉載！

後語：
     其實做完茉莉花饅頭後，第二天我就做了水晶版的。市場上那家賣散裝澄粉的我經常買，做出的成品又白又透明，但那次做出來的水晶茉莉花卻差強人意——發黃還不透明！
     時隔太久，我的水晶系列菜譜裏還一直空着它。特買了包裝的澄粉來完成，這次做出來的效果真不錯！

用料  

好一朵美麗的水晶茉莉花 *水晶餃系列Y的做法  

1.      前面步驟不想再贅述，麪糰製作及顏色提取請看我的另一菜譜：
   水晶玫瑰🌹*水晶餃系列L
   
        
        把揉好的白麪團分劑成大、小兩個麪糰，大面團100克，小麪糰加綠色食用色素揉勻。介意色素可用果蔬粉或煮菠菜汁。

2.     白麪團搓成大小麪條，大面條直徑約1cm，小麪條約0.5cm.

3.      把平行的大小麪條一刀切，大劑子約1.5克。

4.      面劑稍搓一下，不用搓很圓，裝袋或蓋好保濕。

5.      大小面劑擀成橢圓，如果太粘，可撒些乾粉。

6.      大面劑7個一組，小面劑4個一組排列好，按壓下端使之連成一體。

7. 小面劑捲起。

8. 放於大面劑上。

9. 大包小卷成花兒。

10. 大花瓣可用7片，也可用6片，隨意！

11.      做好的花兒生胚需蓋好保濕，花兒全部做好後才做枝幹及葉子。綠色麪糰擀成麪皮，切割成梯形。

12. 切出鋸齒狀。

13.      包裹住花兒。如果表面太乾粘不牢，可抹少許水。

14.      葉子模具按出大小、葉片，刮板或刀背再按出葉脈，粘上。

15. 也可做幾個小花苞粘上。

16. 生胚

17. 生胚

18. 每做好一朵都要蓋好保濕。

19.     水開入鍋，中火蒸8分鐘，關火燜 3分鐘。

20. 開蓋出鍋！

21. 剛出鍋的水晶花晶瑩剔透，超級美！

22. 成品

23. 剩餘麪糰又做了兩枝茉莉花。

24.      這是饅頭版本的花苞及葉子製作，水晶的與之通用，點擊圖片可看大圖。

25. 生胚

26. 成品

27. 成品

28. 成品

29. 成品

30. 成品

31. 成品

32. 成品

33. 成品

34. 成品

35. 成品

36. 成品

37. 成品組合

38. 成品組和

39.      晚上又擺弄擺弄，水晶茉莉花在燈光下更加翠綠！

40. 燈光效果

41. 燈光效果

42. 燈光效果

43.  【好一朵美麗的茉莉花饅頭 *花兒饅頭169】，若需跟做饅頭版的，請點擊我的頭像打開主頁。

小貼士

此花只作為欣賞。
若覺得浪費，可蘸醬吃，味道不咋樣。
需乘熱吃，冷了會硬哦😄