自制韓式泡菜（超簡單 超好吃）

又到了做泡菜的季節～事實證明，只要想幹，再忙都能擠出時間來😃  這個做法比較簡單，而且一定好吃，年年做，都很成功😃

用料  

自制韓式泡菜（超簡單 超好吃）的做法  

1. 糯米粉準備好。

2. 鍋里加水，水裏放入糯米粉，用勺子攪勻讓糯米粉化開。
   一大鍋水放的糯米粉不能太多，以混勻後比較稀為準，因為加熱後會變得很稠。這鍋水裏我放了四大勺子糯米粉。

3. 開大火熬，用大勺子一直攪拌剮鍋底。隨着温度的升高，原本稀稀的糯米糊突然會變得很稠，稠到勺子都快要攪拌不動。沒關係，轉小火繼續颳着鍋底熬。等到鍋裏開始冒氣泡了，再關成最小的火，冒泡後熬一會就好了。
   關火，晾涼。

4. 用料理機將梨和蒜一塊打碎，放入涼透的糯米糊中，加入大半袋鹽和幾小勺二鍋頭。混勻。
   乾淨的炒菜鍋裏放入蔬菜，用大勺子舀糯米糊到蔬菜上，戴上一次性手套抓勻，讓蔬菜都粘上糊糊。放入乾淨無油用開水燙過的玻璃罐子裏。
   建議後做葉子類的，因為葉子類的很消耗米糊。

5. 白菜，捲心菜，辣椒，黃瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，豆角，洋姜，筍子都可以。只洗了有土的胡蘿蔔和洋姜，洗後晾乾再用。其他蔬菜可以吃之前再洗。
   不建議蔬菜晾曬後再做，實踐證明那樣做出來的泡菜反而不脆。

6. 最後蓋蓋子前用小勺在蔬菜最上層撒一遍鹽，減少表面雜菌生長機會。罐子裏不用裝太滿，蔬菜還會膨脹。
   今年做了兩罐子不辣的，一罐子辣的（最後做辣的，可以在糯米糊裏放辣椒粉或者韓式辣醬）兩個月後就可以吃了！到時候再上圖，期待ing🤗
   

小貼士

一週後將罐子歪着晃一晃