韓式燉排骨/蒸牛排骨/갈비찜（可樂版）

用料  

韓式燉排骨/蒸牛排骨/갈비찜（可樂版）的做法  

1. 牛肉泡水三小時，中途不停換水，直到盆底未有明顯的紅色。然後泡最後一遍，加上50ml料酒一起泡，趁着這段時間備菜。

2. 熬煮牛肉高湯。把牛肉從最後一遍的水裏撈出來，放入鍋中。
   加入半頭洋葱（剩下半頭燉菜）和一勺姜泥（也可用薑片）可以加一些芹菜。
   
   我用電高壓鍋燉了40分鐘，水大概到牛肉最高處的一半或者四分之三就好，因為電高壓鍋不怎麼會廢水，燉煮牛肉牛肉和蔬菜會出水，所以千萬不要多放水。視頻裏就是放多了！
   

3. 醬料大概這樣就可以 不要加鹽，主要靠醬油調味

4. 把牛肉帶着高湯轉移到鍋中，下入蒜泥、糖、可樂、醬油、香油和黑胡椒粉、和幹辣椒混合而成的料汁，然後加入土豆胡蘿蔔，大葱，我還加了玉米，一起燉煮湯30分鐘

5. 等到湯汁明顯減少，收汁階段，加入剩下的洋葱丁和綠尖椒（熟得很快）。此階段需不停的翻炒鍋，不然會糊。直到湯汁收縮濃稠。