快手寶寶食譜：鱈魚蒸蛋

用料  

快手寶寶食譜：鱈魚蒸蛋的做法  

1. 雞蛋與水比例1:1.5，加少少少少鹽調勻。坐沸水加蓋中火蒸6分鐘。1:1.5是最完美的蛋羹比例，可以依據個人喜好增減水的分量，不要超過1:2，太稀蛋羹會支撐不住鱈魚。

2. 蒸蛋羹的六分鐘裏，把理過刺的銀鱈魚切成小小丁，加蠔油澱粉植物油和料酒拌勻，備用。

3. 蛋羹蒸至6分鐘，基本成型。此時開蓋，用小勺把醃製好的鱈魚粒均勻碼在蛋羹上。蓋上蓋，小火再蒸六分鐘。

4. 關火後，不急於開蓋，餘熱虛蒸5分鐘。寶寶吃的東西，自然要熟透才行。

5. 哎！鮮到掉眉毛！

小貼士

鱈魚切小粒，一容易醃製入味去腥，二利於蛋羹承重，三熟的快。
怕腥可以加一片姜。
因為是寶寶食譜，調料的量請減到最少。一歲以內小小bb乾脆就不加調教料，也是好吃的。大人吃，也是更棒的哦！絕對懶人菜！