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無油無糖菠菜溶豆，貧血的寶寶看過來

兒童食譜閲讀(1.68W)

無油無糖，寶寶吃再多也無負擔。
網上很多外形十分堅挺漂亮的溶豆，實際上配方中都含有糖。因為不含糖的蛋白十分容易消泡，因為做出來的溶豆很難有堅挺的外觀，但勝在健康。給寶寶吃，還是不含糖的更放心一些😄

這款無油無糖的菠菜溶豆，非常適合貧血的寶寶哦👶

烘焙愛好者，或者有任何疑問了解的，歡迎加V交流哦：niudezizhishijie

用料

蛋白	2個
玉米澱粉	12克
奶粉	24克
菠菜泥	65克
白醋	幾滴

無油無糖菠菜溶豆，貧血的寶寶看過來的做法

無糖的溶豆容易消泡，做出來的相對來説沒有這麼光滑，但勝在健康哦
首先，準備少許菠菜，焯水。不用準備太多，因為我們只需要65g的菠菜泥。
過涼水降降温。
降温後的菠菜放入料理機打成菠菜泥。
稱取65g菠菜泥。
加入24g奶粉和12g玉米澱粉。
攪拌成細膩無顆粒的菠菜泥。
兩個蛋清中加入幾滴白醋，白醋有助於蛋清的打發。
開始打發蛋清。
開最大檔進行打發。
打至乾性發泡。
這是預熱烤箱，90度，74分鐘。
把菠菜糊倒入打發好的蛋清中。
刮刀上下翻拌。就跟做戚風蛋糕那樣翻拌，注意不要劃圈。
翻拌均勻即可。不加糖打發的蛋白很容易消泡，所以這個翻拌混合的步驟要儘量快。
翻拌均勻後倒入裱花袋中。
這裏我沒有使用裱花嘴，因為蛋白霜很容易消泡，用了裱花嘴擠出來的溶豆花紋也不會十分明顯。
擠的時候稍微有點耐心，可以擠的很漂亮。千萬不要學樓主嗷😄
這個量正好做了兩盤，也許會多一點或者少一點，這個取決於雞蛋的大小。
放入烤箱。
90度烤74分鐘。低温烤制可以保留營養且顏色好看。時間可以按照自己烤箱的脾氣斟酌，久一點或者時間短一點都沒問題。
成品~
香香的入口即化的口感。

小貼士

1、烤好的溶豆可以輕鬆拿下來。如果裏面是濕的不成型，説明沒有烤熟，再放入烤箱烤一會就行。

2、烤好的溶豆要儘快放入密封袋密封，很容易受潮。不過受潮了的溶豆也可以挽救，再放入烤箱烤一會即可恢復酥脆。

3、前幾次做的時候，烤盤中墊的是油紙。烤完之後的溶豆結結實實地粘到了油紙上撕不下來。於是樓主入手了油布，便很好地解決了這個問題。但樓主有朋友説她一直用的是油紙，但沒有出現過這種問題，所以很有可能僅僅是因為樓主買的油紙質量不好😂
不過為了保險起見，直接墊油布是最萬無一失的😁

4、火龍果溶豆請看我之前的菜譜。

先醬。等再想起來什麼再來追加吧。😁

標籤：菠菜溶豆貧血的寶寶看過來貧血無糖無油無糖菠菜溶豆無油

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