寶寶輔食—牛肉鬆（牛後腿肉）

寶寶10個多月啦，菜單不斷拓展，老母親也在不斷學習給他們diy健康又安全的輔食，今天就來分享一個簡單、營養又方便的好東西——牛肉鬆！
牛肉的鈣鐵和蛋白質含量都是豬肉的好幾倍哦，而且比豬肉更讓人放心。一般我都是去麥德龍買牛肉，之前做的三文魚鬆也是在麥德龍買的原料。
第一次做牛肉鬆，下廚房好多樓主都是用的裏脊肉，然而我在麥德龍竟然沒有找到(⊙o⊙)……於是改拿了一塊日期比較新鮮的後腿肉。
後腿肉的紋理可能沒有裏脊肉那麼長，所以打出來的肉鬆的質感是粉粉的，不像裏脊肉鬆有那種絨絨的感覺，但是味道和營養完全沒有差呢！
每天挖一勺加在在寶寶的輔食裏，再滴上幾滴核桃油，完美🤗

用料  

寶寶輔食—牛肉鬆（牛後腿肉）的做法  

1. 新鮮牛肉用冷水洗淨血水

2. 順着紋理切

3. 順着紋理切

4. 切成大拇指大小的小方塊

5. 水沒過牛肉，加入薑片和一段葱，冷水煮沸後轉小火煮一個半小時

6. 當可以用筷子很輕鬆的穿過牛肉説明煮爛了，撈出鍋瀝乾

7. 放入保鮮袋用擀麪杖壓平壓碎（不要全部放入，一次少一點，否則容易壓不全）

8. 延展性還是很好的，順着紋理切的好處就是這裏更容易壓，一推就平了，之後放入鍋裏拿鍋鏟一翻就碎

9. 入冷鍋，小火翻炒收濕

10. 鍋鏟翻了沒幾下就碎開了

11. 感覺翻炒的差不多了，關火。
    這裏小圖，但可以看出已經很碎，也有了膨脹感。多拿幾個盤子分裝，冷卻。

12. 冷卻到室温後，放入料理機打碎

13. 我習慣在打碎後再次入鍋小火翻炒一分鐘，進一步去去水氣，能存更久一些

14. 找了個大烤盤盛放晾乾

15. 晾乾後裝瓶

16. 終於全部搞定！這裏是一公斤肉做出來這麼多，成就感滿滿噠😄😊

小貼士

這個肉鬆不添加防腐劑，建議密封冷藏，儘快食用哦，超過一個月就儘量不要吃了哈~如果寶寶吃不完，大人自己吃也是不錯的呢😊