CHOCOLATE RIPPLE ICE CREAM
鮮奶巧克力冰激凌搭配濃郁的巧克力醬,即使冷凍過後仍保留濃郁香甜的細膩口感。
4-6人份
用料
蛋黃 | 4個 |
牛奶 | 300ml |
純可可黑巧克力幣 | 150克 |
砂糖 | 75克 |
淡奶油 | 300毫升 |
玉米澱粉 | 5毫升 |
怎能不愛它?DIY細膩順滑、醇厚香甜的巧克力冰激凌!的做法
將蛋黃、砂糖和玉米澱粉放在碗裡,攪打至液體變濃稠。
牛奶倒進小鍋加熱至沸騰,一點點地慢慢地倒進1的蛋黃混合物,並不斷攪拌均勻。
將2的牛奶蛋黃混合物倒回小鍋,小火加熱並不停攪拌,直到混合物變濃稠並且順滑。倒入小碗。
放入150克巧克力,攪拌至巧克力融化、混合均勻。放涼後蓋上保鮮膜入冰箱冷凍。
入冰箱冷凍5個小時,每隔1小時拿出來用叉子攪拌一次。