巧克力脆皮醇香冰激凌

用料  

巧克力脆皮醇香冰激凌的做法  

1. 準備材料，稱重備用

2. 厚底奶鍋中加入牛奶和少許香草精，小火加熱至牛奶冒熱氣即可

3. 蛋黃中加入糖粉拌勻

4. 再把溫熱的牛奶倒入蛋黃糊中攪拌均勻

5. 把步驟4的蛋奶液放到奶鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌

6. 用溫度計要測試溫度，加熱到82度就可以離火了

7. 用跟筷子一刮，其餘的蛋奶液會掛在刮刀上就可以了

8. 把裝蛋奶糊的碗蓋好蓋子放去冰箱冷藏

9. 淡奶油用打蛋器中速打發                                        ❤室溫高的話必須坐冰水來打，否則就成豆腐渣樣了！

10. 把少許打發的淡奶油倒入蛋奶液中，攪拌均勻

11. 再把步驟10的糊糊倒回去淡奶油裡。拌勻即可

12. 冰激凌液放入冰激凌機中攪打20分鐘，就可以吃啦🌝                      （沒有冰激凌機的話就要用打蛋機低速攪打，打完後放冰箱冷凍，冷凍到冰激凌液中間還有些流動性就繼續拿出來用打蛋器低速攪打一次，再放回去冷凍室冷凍，這樣就不會有冰渣了）

13. 可以把冰激凌液放入模具中，做出各種的形狀

14. 挺可愛的呀

15. 黑巧克力隔熱水融化

16. 融化的巧克力液放入一個窄長的杯子裡。冷凍好的雪糕取出備用      🎈室內開著空調雪糕拿出來就不怕它會很快融化，如果不是的話請你做一條取一條。否則就化了哦

17. 雪糕脫模具後即可插入巧克力液中，一上一下不能拖，動作要迅速

18. 巧克力液不會滴落後就放入碟子裡，放入冰箱冷凍

19. 裝入袋子封口就可以做多一點，想吃就可以吃啦

20. 自己做的更安心