香濃巧克力冰激凌

這是一款超級好吃的百變冰激凌，口味變換可以隨心所欲哦！

用料  

香濃巧克力冰激凌的做法  

1. 1、鍋裡無油無水，插入蝴蝶棒，加入淡奶油200克，檸檬汁幾滴，白砂糖20克，3分30秒打發淡奶油，打發至有紋路；

2. 主鍋放入牛奶，1分30秒/90度/速度小勺加熱牛奶；

3. 雞蛋黃+15克白砂糖，幾滴檸檬汁，0.5克鹽，用打蛋器打到顏色變淺，體積變大；（也可以用小美2分鐘/速度4打雞蛋黃）

4. 牛奶加熱好，時間設定1分鐘，不要溫度，速度1.5，倒入蛋黃；蛋黃和牛奶混合均勻後，設定時間1分30秒/100度/速度1.5，把蛋黃牛奶糊繼續攪拌（目的是給蛋黃殺菌）；

5. 時間還剩十秒左右，加入巧克力（融化混合巧克力）；

6. 蛋黃牛奶糊和巧克力融化混合好，再加入可可粉（可以不加），用刮刀攪拌均勻後放一旁冷卻；

7. 把已冷卻的蛋黃糊倒入打發好的奶油中，用刮刀翻拌，再用打蛋器打發均勻；

8. 倒進乾淨的模具冷凍4小時即可。

小貼士

1、黑克力可以是德芙的，也可以其他牌子的都可以；可可粉不放可以增加黑巧克力20克左右；
2、咖啡味冰激凌，可以把可可粉換成速溶咖啡15克左右，巧克力減少到15克左右或者不放，糖減少5克，其他步驟一樣；
3、還可以做原味的，不用放巧克力，增加20-30克左右糖，也可以做芒果味、香蕉味都可以哦，把水果用小美打成泥加一起就可以了，步驟都是一樣的。